如何鑒別是不是石磨面粉
作為山東石磨面粉機銷售廠家,小編今天給大家介紹一下如何鑒別是不是石磨面粉,感興趣的小伙伴一起來學習一下!
1、先觀色:白的石磨面粉,色澤也是微微透黃,不會產生熒光。
有的石磨面粉顏色也會稍黑,那是小麥品種不同和研磨過程中麥子過干造成的,含麬量稍多,更有營養,不影響食用,顏色微黃,細看表皮上還有細細的麩星,這是好的膳食纖維,石磨面粉生產其他面粉則沒有。
2、然后品嘗:石磨面粉保留了麥胚芽,研磨中不發熱,做成面食麥香味濃。
機械面粉則研磨前剔除了麥胚芽,研磨中產生熱量則面粉夾生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、勁道、松軟還不粘牙,剩下的面食也不會粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
3、還可以冷凍:做饅頭蒸熟后冷凍,石磨面粉的饅頭加熱后跟的一樣松軟,有面味,不粘牙。機械面粉的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。
4、包水餃:用石磨面粉包水餃,出鍋后撈到一個大碗里,不晃動,等到涼透了水餃也不粘皮子,還能一個一個得分開而不破損。即使加了增筋劑的所謂水餃專用粉也根本做不到這一點。
5、看價格:石磨面粉是通過石磨面粉機研磨出來的,石磨面粉的成本就在一塊七八,所以市面上石磨面粉價格低于兩元的,有可能就是參假的。
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